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龙虾也怕痛!瑞士禁止活煮带壳海鲜

瑞士动物保护法规定,3月起不得将龙虾放进滚水烹饪,需先弄晕才能煮。-法新社-瑞士动物保护法规定,3月起不得将龙虾放进滚水烹饪,需先弄晕才能煮。-法新社-(伯尔尼12日讯)瑞士政府下令3月起禁止将龙虾等带壳海鲜,活生生放进沸水烹煮,必须将它们弄昏再烹调。

综合外电报导,将活的龙虾直接掉入沸腾的水中烹煮,是不少餐厅以至普通家庭惯常的做法。不过,有科学家及关注动物权益的组织指出,由于龙虾等甲壳类动物拥有复杂的神经系统,直接将它们掉入沸水灼熟,会令它们感到十分痛楚。

有鉴于此,瑞士政府修订动物保护法例,宣布自3月1日起,禁止将活的龙虾直接放入沸水中烹煮。新法规定,要先弄晕龙虾才可以烹煮它们,且只接受电击或破坏龙虾头部这两种昏迷方式。

瑞士政府也表示, 不许将带壳海鲜,包括虾、蟹和龙虾等,放在冰块上或冰水中保存,而应让它们“一直存在于自然环境中”。

除了瑞士,邻近的意大利亦有相应措施保护龙虾。当地最高法院去年6月裁定,餐厅不可以将龙虾存放在冰内,指会为龙虾带来不合理的痛苦。

甲壳类动物怕痛

近年愈来愈多科学证据显示,龙虾被活煮时不只会痛,甚至要痛逾2、3分钟才会完全死亡。

英国广播公司(BBC)报导,贝尔法斯特女王大学教授埃尔伍德(Robert Elwood)进行连串实验,发现蟹类在多次受到电击后,会放弃珍贵的藏身处。“为了逃避它们可能的痛楚来源,它们愿意放弃它们的藏身处。”

埃尔伍德指出,实验显示,蟹类会避开一些有害刺激,“有害刺激”与“痛楚”的概念一致。动保人士表示,甲壳类动物不一定会展现一些易为人类明白的痛楚反应,而由压力导致的行为其实包括使劲晃动、尝试逃走及金蝉脱壳等等。

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